Вот смотрите: если бы существовали какие-то серьезные чувства, то наверное она бы встречала Новый год с вами — это ведь очень существенно, с кем его встречать, и при этом она выбирает не вас. Возможно, конечно, что ваши отношения завязались не так давно и обещание было давно раньше, но все же…

Второй момент. Вы не изменили ей, не подставили, как я понимаю, не опозорили перед кем-то. Не бросили в трудной ситуации. Можно ли считать грубость таким уж серьезным поводом не прощать? Да, девушке стоит требовать извинения и ставить вам на вид это, то есть отстаивать свое достоинство. Но ведь и это имеет свой предел. Вы осознали свою ошибку? Объяснили ей это? Думаю, если бы она всерьез была бы к вам привязана, то скорее всего приняла бы извинения, ну может быть попросила бы вас никогда так больше не поступать. Но вернулась бы. А тут — нет и все. Думаю, все же, дело не в одном оскорблении. Ищите иные причины того, почему она не хочет быть с вами дальше. Уверен — они найдутся. И действовать надо исходя уже из них.